Gisteren, zaterdag 6 maart, kwam Frank’s Smokehouse in KRO-NCRV programma Binnenstebuiten. Kijk dat hier. Frank’s Smokehouse, rokerij en restaurant aan de Oostenburgervoorstraat 1, bestaat deze maand 20 jaar.
Alain Caron gaat op bezoek bij Frank. Hij is geboren in de US en was als kind al dol op eten. Op zijn 23e vertrok hij dan ook naar Parijs om daar aan het prestigieuze instituut Le Cordon Bleu een koksopleiding te doen. Tijdens zijn studie ging hij naar Zweden en maakte daar kennis met het visroken. Ieder huishouden in Zweden heeft een rookoven die bijna dagelijks aanstaat. Sindsdien doet Frank niets anders meer. Inmiddels rookt hij niet meer alleen vis, maar ook vlees, boter, chocolade, kaas, zout en noem maar op. En nog steeds blijft hij zich door ontwikkelen; dat is ook wat hij het leukste vindt. Productontwikkeling, altijd proberen om nieuwe producten te roken. En Alain wil dat natuurlijk allemaal proeven.